もしや、寒くならないんじゃないか…とすら思った10月も過ぎ、突如、冬の気配を感じるほど…
根菜が美味しい季節。おでんの味が染み込んで柔らかくなった大根など、心を暖かくしてくれます。
ということで (?)
写真は「小蕪のコンフィ クルート焼き」
優しい味わいの蕪に、上がサクサクの焦がしバターとパン粉。ランチの一皿。
今月はフォワグラのお料理が紫芋のクリームを使ったモンブランに、そして、魚のスープ「スープ ド ポワソン」も心に染みる味わいです。根室ユック産鹿肉も登場。ぜひどうぞ!
シェフが試作の写真を撮っているところ。
使っている携帯電話が違えば、電話会社も違う私たち…
性格や好きなものも、あまり一緒ではないかなぁと思うのですが、星座も血液型も一緒というこの不思議。こんな2人で始めて、丸っと9年が経ちました。ひとえに皆様のおかげです。
さて、もうすぐ12月。忙しくも、気忙しくもなる時期。
クリスマスや忘年会など、楽しく過ごして頂けるようにとメニューを考え中（シェフが）。
ご予約をお待ちしております。
長野県上田市にあるワイナリー
「ヴィラテスト」
台風直後、大きな被害が伝えられている場所に、ただ遊びに行くことはどうなのかと複雑な思いもありながら、営業しているというので出発。
葡萄畑と美しい景色を見ながら、美味しく食事を頂きました。
その後、立ち寄った行列のできるパン屋さん「ルヴァン」。台風でお客様が来なくて、ダメになってしまうので…とパンを分けてくださいました（もちろん自分でも買いました）。
行けなかった上田城…
頑張って仕事して、また、ここに来ようと思う場所と人達でした。頑張るぞ!