2021年になったなぁと思っていたら、もう1月も後半…
「寒中お見舞い申し上げます」
2月3日が立春ということなのでこの言葉も、使えるギリギリのところですね。本当にすっかり遅くなってしまいましたが、
今年もよろしくお願い致します
まだまだ寒い日は続きますが、少しずつ日が長くなり、春が近づいているなぁと感じます。
春といえば、魚へんに春と書いて、「さわら」と読みます。なので春が旬の魚だと思われがちですが、寒い時期の方が脂が乗って、美味しいのです。ちょうど今が旬の魚ですねー。
ということで、その鰆とふきのとうを合わせた一皿をお出ししています。
「え、もうあるのね。」と驚く方もいらっしゃいますが、ふきのとう、もうあるのです。
特有の香りとほろ苦さ。シェフが、何回でも使いたいと思う食材のひとつだそう。
「子供の頃は、苦くて美味しくないと思ったね。」とか、「そもそも手をつけなかった。」
などと、食べながら、子どもの頃の思い出に話が広がるのも、またいいものですね。
ちなみに、鰆は春になると、産卵の為に陸地に近づいてきます。そのことから、鰆を見かけるようになると春になったなと、この漢字になったそうです。
さて、写真はホワイトチョコレートのムース。ほのかなモカの風味で、滑らかな口溶け…
この時期、女性のお客様と盛り上がるのはチョコレート話。
オンラインでも買えるチョコレートのセレクトショップの話から、マツコが「美味しい…」と呟いたという名古屋のショコラティエの話、某デパートのチョコレートの祭典などなど…
「名前が思い出せない、なんだっけ…」と言いながら…。
教えてもらったチョコレートのセレクトショップの通販、私が見た時には、ほぼ「soldout」
皆さん、色々とご存知なのですねー。某デパートは平日の夕方が狙い目のようです!
コルクも、もっと知られたお店になるよう今年も頑張ります!!
3月7日まで20時までの時短営業となっております。
ディナーの営業を17時半からと早めている為、ランチは14時までとさせて頂いております。
ご了承ください。
では、ご予約をお待ちしております。
海外のミステリー映画の舞台になりそうですが、ここは、
東京からお引越しをしてきた
金沢にある国立工芸館。
人の手は、こんなものを作り出せるのかと驚愕の世界。
すごいの一言です。
でも、温かみがあるのです。
予約がオンラインのみ。
「1人じゃ、美術館にも行けない…」と母に呟かれるとちょっと切ない。
早く普通の日々が戻りますように。予約を覚えてもらうのが早いかもしれないですねー!