ゴールデンウイークということで、皆様、どんな風にお過ごしの予定でしょうか。
お休みはカレンダー通りという方が多いようですが、中には長い連休の会社もあるようですねー。連休でなければ行けない場所や会えない友人や家族に会いに行くのもいいですネ。お家でのんびりというのが1番の過ごし方かなぁとも思います。
少し前ですが、北海道に住む姉から、
「桜が満開になったよー。」と愛犬と桜のの写真と共にLINEが届きました。
そういえばそうだった。もうすっかり桜は終わったものだと思っていたなぁ…。
名古屋とはまた違う時間が流れているんだなぁと思い、「ここではないどこか」を感じられて、なぜだか、なんとなく嬉しくなります。
なかなか北海道まで行けず、写真や動画は見せてもらっているものの、愛犬には会えていないなぁ。ちょっと気が弱いけど、優しい性格が功を奏して、セラピードッグとしてたまにボランティアに行っているそうで、誇らしげな顔をした写真に癒されてます。
さて、写真は「モリーユ茸 天使の海老のファルシ」。4月のオードブルでした。
あまり馴染みのないきのこですが、あみがさ茸と和名があり東北の方で自生しているそうです。数は少ないとのこと。名の通り編み目のような見た目の春が旬の香り良いきのこです。
コルクで使っているものはフランス産で、フランスをはじめヨーロッパではとても人気のある高級食材のひとつ。トリュフの次に人気との説もあるようで…。
中に恵那鶏ムネ肉のムースと天使の海老を詰めてソテー。ソースはモリーユ茸の出汁と海老の出汁、白ワイン、ブイヨンを合わせて煮詰めた香りよく深みのある味わい。
春らしく、菜花のニョッキを添えて。
すべての食材が、とはいきませんが、普段、家では食べないようなものを食べてもらえたらというのはお店を始めた頃からの変わらぬ想い。コルクでゆっくりと食事をして、いつもとちょっと違う時間を過ごしていただけたらと思っております。
お出かけしやすい季節、ぜひお立ち寄りくださいネ!
晴れると暑く感じる日も増えてきました。しっかりと日傘をさしている方もいらっしゃいますねー。私、すでに手の甲がうっすらと日焼けしてます…。
春から初夏にかけてのお料理をご用意して、ご来店をお待ちしております。
ご予約をお待ちしております。
「なにもない」ことを謳い文句にしている、
「一乗谷朝倉氏遺跡」。
今は街並みを復元したり、新しい博物館もできて博物館でパフェなど食べられます。
子供の頃、遠足で行ったり、蛍が見られると聞いて行ったり、桜の時期はよく来ている場所ですが、不思議と飽きないのです。
私は出かけるたびに、よく雨に降られるのですが、この日も細かい雨が降っていました。
「ここは雨が降っていた方が、栄華を誇りながらあっという間に滅ぼされた物悲しさが伝わるよねー。」と頑張って言い聞かせ…。
シェフが一緒だと晴れるのですけど‥